淬火目的主要是為了能夠改變鑄件之中的馬氏體或者貝氏體組織，再配上不同的溫度回火，來提高產品的鋼性、耐磨性、硬度等等，滿足不同機械配件的使用要求。不同的材料能通過淬火來滿足其特殊的物理以及化學性能。

金屬加工鑄鋼件，在某個階段的溫度區(qū)間之內，需要保持一段時間，之后浸入淬冷介質快速冷卻的熱處理工藝，鑄造行業(yè)中經常用的淬冷介質有鹽水、礦物油、空氣等等。廠家會通估淬火與不同溫度的回火相互配合，來提高產品的強度、韌性、疲勞強度等等。

淬火工藝大都是用在立磨機磨輥等鋼材質上，常用的鋼材加熱到臨界溫度之上，在室溫下的組織就會轉變?yōu)閵W氏體，再將其浸入水或者油中快速冷卻，奧氏體就會變成馬氏體，與其他組織相比，馬氏體硬度比較高。